寻味中山｜十大传统名菜小吃全收录 + 本地人私藏老店地图

伟人故里，香山风情。中山是商务部授牌的「中国粤菜名城」，饮食文化兼收广府精髓与侨乡风味。2026 年中山市商务局评选出炉「十大传统名菜」「十大传统小吃」，本文一次性收齐，并附上本地人私藏的老店地图，照着吃基本不踩雷。

一、中山十大传统名菜

以下名录来自中山市商务局「寻味中山 传承美食——中山十大传统名菜、小吃」评选（经镇街推荐、单位申报、网络投票、评审委员会评审与公示产生）[1]：

1. 石岐乳鸽（红烧）——中山美食名片，皮脆肉嫩、咸香回甘，骨头都炖得酥透。
2. 中山脆肉鲩（一鱼六味）——东升镇为全国最大脆肉鲩养殖流通专业镇，肉质紧实爽脆、久煮不散。
3. 小榄炸鱼球——鲮鱼肉打胶，加陈皮、榄仁、马蹄油炸，外脆里嫩，蘸蚧汁更绝。
4. 沙溪扣肉——隆都风味代表，肥而不腻、入口即化。
5. 南朗横门水蟹（清蒸）——珠江口咸淡水交汇，蟹肉清甜饱满。
6. 神湾禾虫（瓦钵仔）——禾田时令珍味，瓦钵焖制鲜香浓郁。
7. 三墩烧鹅——皮脆肉嫩、油脂丰盈。
8. 三乡小炒——三乡家常名菜，镬气十足。
9. 隆都子姜焖鸭——沙溪隆都传统焖菜，姜香入味。
10. 沙溪白切鸡——皮爽肉滑，尽显粤菜本味。

二、中山十大传统小吃

1. 三乡濑粉——始于清嘉庆年间，手工米浆粉条韧滑，精髓在猪骨、大地鱼熬制的上汤。
2. 沙溪芦兜粽——端午传统，粽叶用本地芦兜，咸甜皆宜。
3. 沙溪大煎堆——金黄酥脆、中空香口。
4. 石岐粉包——石岐特色粉皮包裹馅料，软糯鲜香。
5. 三丫苦茶果——草本入馔，微苦回甘。
6. 崖口云吞——南朗崖口村手工云吞，皮薄馅足。
7. 五桂山米仔头糕——五桂山野生植物制糕，清润爽口。
8. 栾樨饼——清明前后时令，栾樨草清香。
9. 蕉蕾粥——香蕉花蕾入粥，清热解腻。
10. 海洲鱼饼——古镇海洲传统鱼糜制品，弹牙鲜味。

三、本地人私藏老店地图

想吃地道的，本地食客强推这些老店 [2]：

• 石岐佬中山菜馆（总店）：中山美食地标级老店，招牌石岐乳鸽皮脆肉滑、咸香回甘，脆肉鲩、小榄炸鱼球、芦兜粽桌桌必点。
• 永宁三姐烧腊（小榄）：始于 1979 年，坚持荔枝柴明火慢烤，烧鹅皮脆肉嫩、油脂丰盈。
• 浩辉饮食店：藏在老巷的早餐排队王，石岐肠粉皮薄透光、及第粥绵密鲜香。
• 隆都渔村（沙溪）：深耕十一年的隆都风味老牌，金奖红烧乳鸽、桂花松子笋壳鱼。
• 宝珠冷饮：古早冰室天花板，平价糖水解暑治愈，承包几代人的童年夏天。
• 满足面（石岐）：「平靓正」代表面馆，猪手面软糯脱骨、云吞皮薄馅足。

实用贴士：Trip.com 2026 榜单另推荐香山家宴、德云轩、金汇酒楼、品小馆等 22 间必吃餐厅，覆盖早茶到精致粤菜，外地游客照着吃基本不踩雷 [3]。2026 年盛夏，中山「乳鸽」「早茶」热度持续走高，多家老字号推出夏令新菜，本地食客建议错峰前往热门门店以避免排队 [4]。

版权声明 © 0760.chat（香山风采）
本文由 0760.chat 编辑部整理汇编，版权归 0760.chat 所有。欢迎非商业性转载，转载请注明出处并保留原文链接。
主要资料来源：
[1] 中山市商务局「寻味中山 传承美食」评选（详见中山网 zsnews.cn 报道）
[2] 0760.chat《官宣！中山十大传统名菜、小吃揭晓！》及本地食客盘点
[3] Trip.com 2026 中山必吃餐厅榜
[4] 2026 年中山餐饮消费观察（中山网、Trip.com 2026 必吃榜综合）